Нерђајући челикје легура гвожђа која је отпорна на рђу и корозију.Садржи најмање 11% хрома.Отпорност нерђајућег челика на корозију потиче од хрома, који формира пасивни филм који штити материјал и поправља се у присуству кисеоника.
Његова способност чишћења, чврстоћа и отпорност на корозију довели су до употребе нерђајућег челика у фармацеутским и прехрамбеним постројењима.
Различити типови нерђајућег челика су означени АИСИ троцифреним бројевима, а стандард ИСО 15510 наводи хемијски састав нерђајућег челика наведен у постојећим стандардима ИСО, АСТМ, ЕН, ЈИС и ГБ у корисној табели за размену.